炒鍋行業(yè)魚龍混雜,從幾十元到幾千元都有.他們的差別究竟有多大,我們從三個方面分析一下:
一,首先我們從功能區(qū)分一下:
1,不粘鍋,通過化學(xué)涂層的*實(shí)現(xiàn).優(yōu)勢:可以烹飪不粘,清洗方便;劣勢:在烹飪過程中會有化學(xué)元素氟溶出,長時間低濃度食用會引起五官科炎癥以及神經(jīng)系統(tǒng)紊亂;
2,補(bǔ)充人體相容元素元素鍋,分為鐵鍋和堿性鍋.鐵鍋可以補(bǔ)鐵,鐵是人體必需微量元素,每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為10~15微克;堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成,可以給肉類食物排酸,變酸性食物為弱堿性食物,幫助人體酸堿平衡,每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為300~360毫克,哺乳期婦女為420毫克.
二,其次我們可以按照材料區(qū)分:
1,鐵鍋,歷史上使用鐵鍋是用傳統(tǒng)的澆注工藝制成,缺點(diǎn)是容易有雜質(zhì)和氣孔,現(xiàn)代工藝已經(jīng)改為用鐵板沖壓制成;
2,鋁鍋,近年來鋁工業(yè)的加速發(fā)展,逐步因?yàn)橹亓枯p,易成型,好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場,后來又做為不沾鍋的材料風(fēng)靡鍋具市場,近期人們逐漸意識到鋁是老年癡呆癥的致病原因,又有推出市場的趨勢;
3,不銹鋼鍋,好處是不生銹,無腥味,易清洗,但不銹鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳,錳,鎘等元素?zé)捴贫?,這幾種元素都是食品接觸材料嚴(yán)格限制的,所以選擇此款產(chǎn)品要注重選擇有良商家,否則將對健康產(chǎn)生不良影響;
4,鎂鋅鍋,就是今年剛剛上市的堿性鍋,這兩種材料都是人體相容元素,鋅已廣為知曉,但主材為鎂,除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中,其他好處例如鎂是人體心臟的保護(hù)神,激活人體325種酶等人們對鎂元素還是很陌生,但在百度一搜便知對人體的好處,另外鎂為活潑金屬,易氧化變色,屬堿性,所以稱之為堿性鍋;
5,玻璃鍋,就是二氧化硅,更過資料本人了解不深,如果感興趣,請另行了解.
三,我們來分析一下炊具行業(yè)的品牌,我們從兩個不同的角度分析了目前的鍋具,從比較知名的品牌來說做一下對應(yīng):
雙立人,WMF:不銹鋼鍋
蘇泊爾,愛仕達(dá):鐵鍋,不粘鍋
毛公鼎:堿性鍋
康寧:玻璃鍋
以上六個品牌比較有代表性,屬于行業(yè)的或者領(lǐng)先者,價格也相差很大,請根據(jù)預(yù)算自己斟酌.希望能夠幫上你!
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你好,蘇泊爾的鐵鍋好,首先它是部優(yōu)產(chǎn)品,比其他品牌的商品質(zhì)量更有保障,其次是鍋身的設(shè)計(jì)合理,選料優(yōu)良傳熱快,第三,就是不生銹易清洗。
還有就是雙立人炒鍋它是十大炒鍋品牌,質(zhì)量還是不錯的。
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