新買的鑄鐵壺在使用前都需要進(jìn)行開壺。如果你是用來煮茶自用的,那可以放入茶葉煮水開壺。如將普洱生茶放入鐵壺內(nèi)加水煮,燒開后將壺內(nèi)的水倒掉,重復(fù)2-3次,直至水質(zhì)透明。通過煮茶葉開壺,茶葉中的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜。新壺開壺后盡量每天使用,讓水垢能迅速附著,形成保護(hù)層,防止生銹。
鑄鐵壺開壺后,就可以正常使用了,但使用鑄鐵壺也有很多注意事項(xiàng):
1.新壺建議煮自來水和礦泉水,以促成水垢迅速附著,形成保護(hù)層。前一個月盡量不煮純凈水,有條件者可取山泉水、地下水,這樣鐵壺會更容易生長出水垢。
2.鑄鐵壺不能使用電磁爐、微波爐加熱,宜用炭爐、煤火爐、電陶爐加熱。其中又以炭爐為,不僅能養(yǎng)成美麗外表,木炭中的遠(yuǎn)紅外線更能達(dá)到殺菌的效果。
3.鑄鐵壺裝水以2/3為宜,切忌空燒。裝太滿的話,鐵壺太重,水燒開后容易溢出,一不小心還會傾倒?fàn)C傷身體。同時,鐵壺切忌空燒,空燒會縮短鐵壺的使用壽命甚至導(dǎo)致鐵壺破裂。
4.長期使用后,鐵壺內(nèi)部會全部變紅,這是正?,F(xiàn)象。只要煮水不會渾濁,就不必清除它。鐵壺仍有余熱時,用布沾一點(diǎn)茶水輕輕擦拭,長時間后會形成獨(dú)特的光澤。
5.壺身加熱時或加熱后切勿直接用手觸摸,以防燒傷。若壺蓋摘鈕沒有防燙設(shè)計(jì),需用用壺蓋叉或夾子開蓋。鑄鐵壺還熱時,請勿快速冷卻或用涼水沖澆熱壺。
6.每次使用之后,一定將壺內(nèi)的剩水倒完。在鐵壺完全冷卻前不要蓋上蓋子,利用余溫將剩余水分蒸干,用干布擦拭壺外面使其保持干燥。壺內(nèi)壁要蒸干,壺外部要擦干凈,壺內(nèi)有水不能過夜,防止鐵壺生銹。
7.如果長時間不使用,請用食用油將內(nèi)部涂抹一遍,然后置于陰涼干燥處,再用時只要注水煮沸倒掉即可。
8.如果長時間不用,鐵壺長銹了,只需將米醋倒入壺中浸泡,輕輕刷洗除銹,然后用開壺的*在開一次即可。
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