不粘鍋涂層是有毒的,專家說是會(huì)致癌。但是不粘鍋在正常使用的情況下是沒毒的,但如果涂層被破壞就會(huì)存在有毒物質(zhì)滲進(jìn)食物中去了。因此買不粘鍋平時(shí)使用的時(shí)候要注意保養(yǎng)。盡量少用不粘鍋進(jìn)行煎炸食物,容易破壞涂層。
不粘鍋涂層主要材料為特氟龍,可以耐400℃高溫,超過400℃立刻起火燃燒,釋放出氟化氫氣體,氟化氫溶解于水后的溶液叫氫氟酸,不但腐蝕性,而且有劇毒。
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不粘鍋有沒有毒,看你怎么使用它的;因?yàn)椴徽冲佂繉拥闹饕牧蠒r(shí)特氟龍,化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯。這種材料在200攝氏度以上高溫時(shí),化學(xué)性質(zhì)開始不穩(wěn)定;如果溫度超過400攝氏度,更是會(huì)起火燃燒,并且釋放出有毒物質(zhì)。
我們一般的烹飪的溫度都不會(huì)超過200攝氏度的,所以大家不要擔(dān)心。但是千萬不能弄壞涂層,一旦破了那就有毒了。
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