菜板又稱砧板.實(shí)木菜板的木材質(zhì)量要求:一,紋理交錯(cuò),質(zhì)地強(qiáng)韌,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二,硬度中等或以上,但不宜太硬,以免傷刀;三,沒(méi)有不快氣味或味道(潤(rùn)楠味臭,苦木味苦,櫟木味酸餿,均不宜);四,長(zhǎng)期水濕不腐朽,干燥不開(kāi)裂.依此質(zhì)量要求,*適宜作菜板者有:蜆木,格木(鐵木),櫸木(為榆科木材,不是殼斗科木材),皂莢樹(shù)(皂角木);一般可作菜板者有:榆木,樸樹(shù),桑樹(shù),槐樹(shù),烏桕,肥皂莢,無(wú)患子,陽(yáng)桃,桂花樹(shù),楊梅,柳樹(shù),槭樹(shù),榕樹(shù)等.
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菜板又稱砧板.實(shí)木菜板的木材質(zhì)量要求:一,紋理交錯(cuò),質(zhì)地強(qiáng)韌,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二,硬度中等或以上,但不宜太硬,以免傷刀;三,沒(méi)有不快氣味或味道(潤(rùn)楠味臭,苦木味苦,櫟木味酸餿,均不宜);四,長(zhǎng)期水濕不腐朽,干燥不開(kāi)裂.依此質(zhì)量要求,*適宜作菜板者有:蜆木,格木(鐵木),櫸木(為榆科木材,不是殼斗科木材),皂莢樹(shù)(皂角木);一般可作菜板者有:榆木,樸樹(shù),桑樹(shù),槐樹(shù),烏桕,肥皂莢,無(wú)患子,陽(yáng)桃,桂花樹(shù),楊梅,柳樹(shù),槭樹(shù),榕樹(shù)等.
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目前木頭菜板的材質(zhì)也是有很多,其中樟木菜板具有不好聞的氣味;鐵木和橡木菜板價(jià)格不太適合一般人購(gòu)買(mǎi);楊木、柏木價(jià)格便宜,但是其具有密度小容易產(chǎn)生木屑的缺點(diǎn);且柏木具有不良?xì)馕丁?br>故而一般家庭用菜板是用烏龍木或竹片粘合而成,由于堅(jiān)固不脫屑,故較受青睞。另外還有天然橡膠木菜板,采用精選天然橡膠木拼接而成,軟硬適中、不易傷刀、不易變形。
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目前制作菜板的材質(zhì)主要有軟木和硬木,下面具體來(lái)了解一下什么樣的菜板比較好:
1、軟木
軟木制作菜板的材質(zhì)有銀杏木和榆木,兩者都是制作菜板的好木材,用起來(lái)也不會(huì)傷菜刀,因?yàn)檫@些都是軟木,質(zhì)地軟,菜刀砍上去就不會(huì)有什么損傷。
2、硬木
硬木做菜板的話,選擇的種類有很多,例如鐵梨木、橡木等等這種,木質(zhì)硬一點(diǎn)的就不容易損傷。用硬木制作的菜板的使用過(guò)程不會(huì)像軟木那樣一砍就是一堆碎末了。
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菜板又稱砧板.實(shí)木菜板的木材質(zhì)量要求:一,紋理交錯(cuò),質(zhì)地強(qiáng)韌,抗劈性能好,不掉渣,不起毛;二,硬度中等或以上,但不宜太硬,以免傷刀;三,沒(méi)有不快氣味或味道(潤(rùn)楠味臭,苦木味苦,櫟木味酸餿,均不宜);四,長(zhǎng)期水濕不腐朽,干燥不開(kāi)裂.依此質(zhì)量要求,*適宜作菜板者有:蜆木,格木(鐵木),櫸木(為榆科木材,不是殼斗科木材),皂莢樹(shù)(皂角木);一般可作菜板者有:榆木,樸樹(shù),桑樹(shù),槐樹(shù),烏桕,肥皂莢,無(wú)患子,陽(yáng)桃,桂花樹(shù),楊梅,柳樹(shù),槭樹(shù),榕樹(shù)等.
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菜板又被稱為砧板,是大家平時(shí)生活中經(jīng)常能看到的東西。目前家用的菜板主要分為兩種,一種是軟木的木材,一種是硬木的。如果在家庭中使用的菜板,*是銀杏木比較好,因?yàn)樗雌饋?lái)比較干凈整潔。而且銀杏木的軟硬度是比較適中的,但是它的缺點(diǎn)就是不是很耐磨,用的時(shí)間長(zhǎng)了,就比較容易變薄。所以我們?cè)谫I(mǎi)菜板的時(shí)候可以買(mǎi)厚一點(diǎn)的菜板,這樣用起來(lái)用的時(shí)間也長(zhǎng)一點(diǎn)。
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