不銹鋼餐具的危害有哪些？

沒(méi)有櫻桃的丸子

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，就有可能造成重金屬對(duì)人體健康的危害。保定廚具提醒大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該注意看一下上面標(biāo)明的參數(shù)。 　　
在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)，代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。 　　

為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該注意： 　　
(1)不要長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。 　　
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中*。由于中*含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使*物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。 　　
(3)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)*劑洗滌。

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別鬧回來(lái)吃藥

研究表明，用不銹鋼餐具烹調(diào)出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調(diào)的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對(duì)健康會(huì)造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益于人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過(guò)量攝入又會(huì)對(duì)人體健康造成不同程度、不同性質(zhì)的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識(shí)時(shí)，會(huì)使不銹鋼的微量元素在人體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)累積到一定程度就會(huì)對(duì)健康造成不良影響。 ?? 　　
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點(diǎn)： ?? ?? 　　
不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。 ?? ?? 　　
切忌用不銹鋼鍋熬中*。因中*含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使*物失效甚至生成某些有毒的化合物。 ?? ?? 　　
切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)*劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

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