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炒鍋什么材質(zhì)好,什么材質(zhì)的鍋對人體有益?

  • 提問者:粉紅絲帶
  • 地點: -
  • 瀏覽次數(shù):2259
  • 提問時間:2017-04-20 23:45:01

已有回答(4條)
  • 市面上鐵的、不銹鋼的、陶晶的等各種材質(zhì)的炒鍋讓人眼花繚亂,難以抉擇。其實要說到對身體有益的話,當(dāng)然是鐵鍋好啦!而且不易壞。但是的不足之處就是容易生銹,鐵是人體必須的元素!炒菜的時候可以增加營養(yǎng)!

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  • 說到對人體有益的鍋是哪種鍋,那肯定是鐵鍋啊,可以生成二價鐵。
    國外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10 醫(yī)用不銹鋼(含18%鉻,10%鎳)。這種不銹鋼光亮,安全,穩(wěn)定,抗銹蝕能力很強(qiáng)。只要不做為容器存放電解質(zhì)(鹽,醋什么的),可以用很長時間。廚具大都是這種材料。什么雙立人,菲仕樂等。蘇泊爾有一些高端鍋具是進(jìn)口18/10不銹鋼的。
    也可以考慮厚鑄鐵鍋,鑄鐵材質(zhì)非常健康,導(dǎo)熱均勻迅速,加之比熱和密度都比較大,降溫緩慢,保溫效果好,所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國外有兩個很大的法國牌子,Le Creuset 和Staub,都很貴。國產(chǎn)有一些比較便宜的。
    如果預(yù)算很豐富,可以考慮德國 Silit 鍋(WMF旗下高端品牌)。特種陶瓷內(nèi)表面,比起不銹鋼鍋具,不怕強(qiáng)電解質(zhì)腐蝕(強(qiáng)酸性,高鹽食物),可以隔夜存放任何湯水,可以熬煮中*。不過價格很貴,至少要兩千以上。

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  • 有些人特別愛追求的東西,其實鍋具沒必要追求的,好用就行了,關(guān)鍵是要性價比高。
    不要迷信價格高的,國內(nèi)的就可以,選生鐵鍋就可以,記住不要涂有特富龍涂料的(所謂不粘鍋),熟鐵的也不行(白鐵)因為它很薄,只適合在大飯店用,因為薄傳熱狠快家用不合適.因為你不是專業(yè)廚師手法沒有那么快.蘇泊爾,愛仕達(dá),南方等品牌都可以

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  • 我在網(wǎng)上看到一篇關(guān)于鐵鍋對人體有益的文章,和你分享分享。
    用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn):使用鐵鍋烹熟的菜肴,保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認(rèn)為,從增加人體維生素C攝入和健康考慮,應(yīng)鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C,但易溶出的鋁元素對健康不利。

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