1、水果飲料冷藏保鮮區(qū)
這個(gè)區(qū)域在小超市一般處于剛進(jìn)門的地方,也便于客戶臨走時(shí)隨州挑選購買。該區(qū)域要求溫度為 0―10℃,溫度可根據(jù)內(nèi)置食品的不同而具體調(diào)節(jié)。其中乳品和飲料的溫度為2-8℃;水果蔬菜、小包裝鮮肉、小包裝半成品及時(shí)下流行的小包裝凈菜溫度為 2―10℃;蔬菜配置無公害無污染的綠色蔬菜,并且要掛牌經(jīng)營。
該區(qū)域食品的冷藏保鮮,主要使用超市飲料柜和立式風(fēng)幕柜,也稱為立風(fēng)柜或者水果保鮮柜,低溫奶冷藏展示柜。立式風(fēng)幕柜的食品擺放空間向縱向發(fā)展,柜內(nèi)有多層層架,節(jié)省占地面積,增加了食品的容量,還便于取貨。一般靠墻放置,顏色可根據(jù)整個(gè)商場的裝修風(fēng)格進(jìn)行配套調(diào)整,以達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
2、冷凍食品展示區(qū)
該區(qū)域一般位于超市中心偏向內(nèi)部的地方,主要用于貯存冷凍肉、速凍元宵水餃、進(jìn)口牛羊肉等,溫度應(yīng)在零下18℃以下。一般可選擇直冷島柜存放元宵水餃,風(fēng)冷單島柜,風(fēng)冷雙島柜或者組合式島柜(也稱為節(jié)能組合島柜或者靈動組合島柜)來存放進(jìn)口牛羊肉及冷凍肉,冷凍海鮮等產(chǎn)品,整體高端大氣,且溫度超低,可長時(shí)間儲存冷凍食品。
3、海鮮水產(chǎn)區(qū)
因?yàn)楹ur味道一般比較重,與冷凍食品放在一起有可能會串味,因此為了防止海鮮產(chǎn)品與其他冷凍冷藏食品串味,一般專門設(shè)有海鮮水產(chǎn)區(qū)。海鮮水產(chǎn)區(qū)一般分為兩部分,一部分是水產(chǎn)區(qū),用于放置螃蟹活魚等水產(chǎn)品;另一部分是放置于海鮮冰鮮臺上面的一些加工處理過的海產(chǎn)品。
4、冷鮮肉展示售賣區(qū)
肉類的冷藏展示肯定是必不可少的,主要使用鮮肉柜、冷鮮肉展示柜(分為風(fēng)冷與直冷),用來展示零售小包裝生鮮肉、熟食、燒烤品。新鮮肉類或者冷鮮肉加工處理后可置于鮮肉柜內(nèi)零售,柜溫控制在2-8攝氏度;熟食則置于熟食柜中設(shè)專人銷售;燒烤食品可置于熱柜中展示,一般即買即食,因此,其位置應(yīng)靠近商場出口處。
5、面包西點(diǎn)區(qū)
一些小的超市會當(dāng)天購買蛋糕房等先賢的蛋糕西點(diǎn)等放在超市面包區(qū)中售賣,而對于現(xiàn)代大型超市規(guī)劃都將糕點(diǎn)作為賣點(diǎn)進(jìn)行精心策劃。 為了突出現(xiàn)烤現(xiàn)賣的特色, 超市將其加工區(qū)也放在賣場的后場。因此,糕點(diǎn)面包區(qū)也分為前場和后場兩部分。前場區(qū)主要是加工好的新鮮糕點(diǎn),放置在蛋糕柜中零售。后場區(qū)亦即加工區(qū),為了體現(xiàn)真材實(shí)料,一般通過封閉的玻璃窗與外界隔開,顧客很容易看到生日蛋糕、面包、糕點(diǎn)制作的全過程。在后場的面包、糕點(diǎn)制作區(qū),包裝間內(nèi)均需配置制冷設(shè)備,保證室溫低于22℃。
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你好,超市冰柜擺放要求陳列美觀。一般的冰柜便利店展示柜建議你每層陳列四個(gè)單品,也就是說一個(gè)門的一層兩個(gè)單品(從上到下要一致),這樣陳列起來比較美觀,給消費(fèi)者的一個(gè)視覺美觀,而且能夠簡單明了的展示產(chǎn)品。要注意陳列的順序的一個(gè)關(guān)聯(lián)性,比如說你決定在層陳列碳酸飲料,那么就可以從左至右依次陳列塑料瓶裝可口可樂、百事可樂、雪碧、芬達(dá),然后第二層就可以陳列橙汁、桃汁和其他果汁或者是營養(yǎng)快線,第三層就可以陳列咖啡、綠茶、紅茶、烏龍茶、可以陳列礦泉水。(超市是自由自由選購物品的,為了方便消費(fèi)者的選購。超市一般都是使用展示柜來陳列商品,超市展示柜開放式銷售*,時(shí)尚,方便,展示效果好。)
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