消毒柜原理是什么？

吳女士

◆消毒柜原理是什么?

1 消毒柜原理-臭氧消毒柜:

其實(shí)臭氧消毒柜是利用臭氧的強(qiáng)氧化性進(jìn)行殺毒.臭氧在常溫下為帶藍(lán)色的爆炸性氣體，有特臭，為已知*強(qiáng)的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑.但是臭氧泄漏會(huì)危害我們身體健康，作業(yè)現(xiàn)場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3.所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內(nèi)臭氧的濃度，以確保消毒效果.

2 消毒柜原理-臭氧加紫外線食具消毒柜：

關(guān)于臭氧加紫外線食具消毒柜是利用紫外線和臭氧作為消毒的消毒柜.消毒滅菌使用的紫外燈應(yīng)是高臭氧紫外燈，紫外線的波長范圍是200~275nm ，其中殺菌作用*強(qiáng)的波段是250~270nm.紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時(shí)必須使消毒部位充分暴露于紫外線下.紫外燈同時(shí)產(chǎn)生臭氧，也起到殺菌作用.

3 消毒柜原理-電熱型消毒柜 ：

對于電熱型消毒柜是利用高溫發(fā)揮殺菌作用.高溫對細(xì)菌有致死作用.細(xì)菌中的蛋白質(zhì)因?yàn)槭軣岫l(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致死亡.電熱型消毒柜的消毒溫度應(yīng)≥100℃，消毒時(shí)間應(yīng)≥15分鐘.

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微服私訪

目前，消毒柜作為一種良好的廚房消毒設(shè)備，銷量呈現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)增長的態(tài)勢，廣泛應(yīng)用于酒店、賓館、餐館、學(xué)校、部隊(duì)、食堂等公共用餐場所，保證人們攝入的食物健康衛(wèi)生。市售消毒柜的消毒*主要有這幾種：光波(高溫)、臭氧(化學(xué)消毒)、紫外線(物理殺毒)以及幾者相結(jié)合的類型。那么這些消毒柜的工作原理是什么呢？首先，給大家介紹高溫消毒柜的工作原理。高溫消毒柜是依靠電發(fā)熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，對餐具進(jìn)行直接或間接的加熱，使餐具表面溫度達(dá)到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝固，新陳代謝受阻而亡，從而達(dá)到消毒的目的。所用的電發(fā)熱元件絕大部分為遠(yuǎn)紅外石英發(fā)熱管，它所發(fā)出的紅外線輻射熱易于被水分子吸收，所以消毒效果較好。其次，為大家介紹臭氧消毒柜的工作原理。臭氧消毒柜是通過臭氧消毒的，采用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子，再利用臭氧分子還原成氧氣分子時(shí)的強(qiáng)氧化作用破壞細(xì)菌體的核酸物質(zhì)來殺死細(xì)菌。臭氧的化學(xué)性質(zhì)非常活躍，作用于細(xì)菌、病毒和其他微生物的生物結(jié)構(gòu)，能夠使之喪失生存能力，是不銹鋼、陶瓷等耐熱餐具的殺菌衛(wèi)士，并且能夠消滅引發(fā)小兒麻痹癥的脊髓灰質(zhì)炎病菌。，為大家介紹紫外線消毒柜的工作原理。紫外線消毒柜殺毒主要利用的是紫外線光波的殺菌能力，改變其DNA結(jié)構(gòu)從而達(dá)到殺死細(xì)菌的目的。適合玻璃塑料等低耐熱餐具的消毒，能迅速殺滅大腸桿菌。

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張先森11

現(xiàn)在家用食具消毒碗柜的消毒*一般采用臭氧與紫外線的組合，消毒范圍廣，可以滿足多種餐具消毒，是市場的主流。

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