1，在使用新買的砧板之前，首先要將砧板兩面都洗干凈，用開(kāi)水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭干裂的；
2，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡*，濃鹽水就是把水燒開(kāi)，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡*的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開(kāi)裂；之后取出晾干。
3，在砧板的表面均勻得涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過(guò)程中不易開(kāi)裂變形。
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