1)溫度適合,恒溫
酒不能放在太冷的地方,太冷,會使酒成長緩慢,它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進化,這就失去了藏酒的意義.太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細致,令紅葡萄酒過分氧化甚至變質,因為細致,復雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的.理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳,*寬為5℃--20℃. 同時整年的溫度變化不超過5℃.
同時還有很重要的一點--葡萄酒的存放溫度恒定為.即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環(huán)境好.為了善待葡萄酒,請盡量減少或避免溫度的劇烈變化,當然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的. 以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例,若在上海,家里空調時開時不開,酒頂多存放一年就會逐漸壞掉;若在廣東,氣溫太高,酒的存放的時間會更短.
2)濕度適合,恒濕
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60%至70%之間,如果太干可放一盤濕沙用以調整.酒窖或酒柜的濕度不要太高,那樣容易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉腐爛;而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口.瓶塞干縮后會引致外面的空氣入侵,酒質會產生變化,并使酒通過軟木塞揮發(fā),造成所謂"空瓶"現(xiàn)象.如果在北方(如北京)那樣干燥的氣候里,如果沒有妥善的保存方法,再好的酒一個月都會放壞.
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您好,溫度對于酒影響很大~我家里也有很多酒,我給您大概講一下~
您調酒柜溫度的時候,不要超過5度的變化~
酒*適宜的溫度是:10~14度,是恒溫的,這樣可以延長酒的保存~
濕度保持在60%左右就可以了~
希望我的回答可以幫到您~
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