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傳統(tǒng)廚房刀具和陶瓷刀具的主要區(qū)別在哪里？

2016-10-29 13:13:42

來源：齊裝網(wǎng)

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廚房是一個家庭中非常重要的地方，刀具是廚房中不可或缺的部分，有的人喜歡傳統(tǒng)刀具，有的人喜歡近幾年比較流行的陶瓷刀具，那么傳統(tǒng)刀具和陶瓷刀具的主要區(qū)別體現(xiàn)在哪里呢？下面就跟隨著齊裝網(wǎng)小編一起來看看吧。

一、作用

陶瓷刀比較適合現(xiàn)代廚房，像一些青菜、水果果肉、生魚片、肉類、海鮮、不含殼的貝類等非硬性食物都比較適合陶瓷刀；不銹鋼刀比較適用那些需要砍、剁的食物，比如骨頭、粗魚刺、冷凍肉品等較硬的食材。

二、價格

傳統(tǒng)的不銹鋼刀具價格低廉，好貨不貴。普通的不銹鋼刀其制作成本和制作工藝都相對簡單一些，所以價格也就更加低廉，差不多十幾塊到幾十塊不等。這樣的價位，如果用來買陶瓷刀，那是*不可能買到好貨的。

三、實(shí)用性

傳統(tǒng)的不銹鋼刀具實(shí)用性強(qiáng)，適合中國廚房。因為中國人的飲食還是有很多需要剁砍的，就好比骨頭之類的硬物。而且不銹鋼中也含有鐵的成分，我們習(xí)慣性的認(rèn)為可以補(bǔ)補(bǔ)鐵。但是陶瓷刀更適合于西方的用餐習(xí)慣或者是素食主義者。

四、抗氧化性

陶瓷刀的表面不易串味，能夠鎖住食物營養(yǎng)。我們?nèi)粘Ｔ谑褂靡话呀饘俚肚胁煌馁|(zhì)的時候，食物容易發(fā)生氧化，甚至不同食物間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易串味。但陶瓷刀的抗氧化性極強(qiáng)，它與生俱來的材質(zhì)優(yōu)勢，不會跟任何食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能夠保持食物的原有味道。

五、抗菌性

陶瓷刀具有較強(qiáng)的抗菌性，很適合有嬰兒的家庭。嬰幼兒因為腸道脆弱，身體抵抗能力差，所以在喂食諸如水果、蔬菜、肉類的時候應(yīng)盡量避免接觸到細(xì)菌，以免引起身體不適。陶瓷刀的材質(zhì)獨(dú)特，特有的非金屬性能能有效的抵抗細(xì)菌滋生，在切食過程中保護(hù)寶寶的食物不受污染，是嬰兒斷奶后的烹飪刀具。對于有寶寶的家庭，還是選擇陶瓷刀更安全一些哦。

傳統(tǒng)刀具和陶瓷刀具的主要區(qū)別您看懂了嗎？傳統(tǒng)刀具和瓷刀具都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，俗話說，蘿卜白菜各有所愛，無論是傳統(tǒng)不銹鋼刀具還是陶瓷刀具，只有適合自家的才是的哦。如果您想了解更多關(guān)于廚房刀具的相關(guān)信息，請關(guān)注齊裝網(wǎng)。

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