主婦必看！美味鳳尾菇菜式制作方法

2016-08-08 11:02:48

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　　對(duì)于鳳尾菇這種食材，可能很多沒(méi)有持家的朋友對(duì)它并不認(rèn)識(shí)，也不知道在集市上怎樣去辨別它，更別說(shuō)他的制作方法了。其實(shí)，鳳尾菇怎么做好吃是根據(jù)我們自己的口味來(lái)定義的。下面就隨小編來(lái)了解鳳尾菇的制作方法吧！
　　一、鳳尾菇簡(jiǎn)介

　　新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。另?yè)?jù)*近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。

鳳尾菇效果圖

　　二、鳳尾菇做法
　　素炒鳳尾菇
　　主料：鳳尾菇500克調(diào)料：姜5克,蔥白5克,香油5克,鹽4克
　　做法： 1. 將鳳尾菇剪去菇腳，洗凈，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開(kāi)水拖過(guò)，濾干水分備用; 2. 姜切絲; 3. 起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調(diào)味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。
　　清蒸鳳尾菇
　　原料：鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。

　　制作： 1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開(kāi)，使菌褶向上，平入在湯盤(pán)內(nèi)。在撕鳳尾菇之前，下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。 2、在盛鳳尾菇的羊盤(pán)內(nèi)菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內(nèi)清蒸，蒸熟后取出即成。

鳳尾菇效果圖

　　鳳尾菇清燉雞
　　原料。 1.主料：鮮鳳尾菇500 克，雞1 只(重約1000 克)。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、蔥段、姜片、麻油、胡椒粉。
　　制法： 1.雞宰好，去毛，去內(nèi)臟，下沸水鍋悼一下，撈出斬塊，放入熱油鍋炸至皮金*。將鳳尾菇去雜洗凈撕片。 2.將雞塊、料酒、精鹽、蔥、姜、鳳尾菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，放入籠內(nèi)蒸雞肉熟，取出淋上麻油即成。按：此菜以溫中益氣、補(bǔ)精填髓的滋補(bǔ)佳品雞肉配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的鳳尾菇，其滋補(bǔ)作用增強(qiáng)?？勺鳛闅?、血、精、陰虛虧所致的一切虛癥的營(yíng)養(yǎng)保健菜肴。老少皆宜，常食之能滋補(bǔ)強(qiáng)身。但痰熱內(nèi)蘊(yùn)、外感發(fā)熱均應(yīng)忌食。
　　以上是關(guān)于鳳尾菇怎么做好吃的相關(guān)介紹，希望大家能夠好好認(rèn)識(shí)它的制作方法。如果我們知道在生活中怎么去制作鳳尾菇，就可以根據(jù)我們家人的口味來(lái)制作出一份美味的鳳尾菇菜式。更多資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。

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