在廚房里,鍋具是我必不可少的炊具,我們做飯燒菜都離不開它,一個好的鍋具不僅可以烹飪出美食,而且還有效的裝飾了廚房。但是現(xiàn)在的鍋具種類繁多,我們應(yīng)該如何選購呢?而它又可以分為哪幾類呢?下面就讓小編為大家介紹一下幾種常用的鍋具吧,一起來看一看。
一、鐵鍋
這種材質(zhì)的鍋,比較輕便,而且耐用,還不易生銹,但是不宜用來燒煮酸性或堿性食物以及過咸的食物,否則,炊具中的鋁會大量溶出污染食物。
三、不銹鋼鍋
這種材質(zhì)的鍋,不僅外形美觀,結(jié)構(gòu)精美,同時還具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等特點,是炊具市場的主流產(chǎn)品,但的缺點就是導(dǎo)熱不均勻。所以,有很多品牌采用了三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)。三層復(fù)合結(jié)構(gòu)一般是兩層不銹鋼夾一層鋁,以高科技工藝一次成型,使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快,不會因鍋內(nèi)單點溫度過高而燒焦食物,也不易產(chǎn)生油煙,一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層復(fù)合結(jié)構(gòu)的鍋具,既能充分保持食物的營養(yǎng)成分,又可限度地維護家庭主婦的身體健康。
四、不粘鍋
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