人參果的科學食用與深加工的方法頗多,現(xiàn)簡介如下:①人參果炒肉片:人參果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加人人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。②當做水果鮮食。生食的人參果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。③涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。④籠蒸人參果:即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
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人參果可以生吃,但是我個人覺得生吃味道不咋的,樓主如果想生吃的話,一定要那種充分成熟了的,這樣子才會有淡淡的香氣,比較簡單的吃法就是涼拌,切片放在盤子里,然后加入適當?shù)柠}、味精、醋、芝麻油,涼拌就好,吃它沒什么禁忌,連孕婦都能吃,孕婦吃了能夠增加機體免疫力、補脾健胃、增加食欲,另外還能美容養(yǎng)顏哦。
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人參果可以鮮吃,當然除了鮮吃之外還有很多吃法,比如說,炒肉片、涼拌、蒸煮等等,當然除此之外還可以炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。人參果有具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿??;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,血糖低的盡量少吃。
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人參果對大家來說并不陌生,它是一種蔬菜類的水果,既能生吃也能做菜吃,那么你們知道吃人參果的禁忌有什么嗎?吃人參果要注意些什么呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
吃人參果的禁忌
目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中*主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜,口感好。
對此,又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質(zhì)量優(yōu)劣之標準。甜味人參果口感好.同然受人青睞:但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當前我國有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。
人參果的特別吃法
將人參果洗凈,在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。
1.人參果米飯:將精米淘洗干凈后與人參果按4:1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。
吃人參果的禁忌 需要注意些什么
2.人參果營養(yǎng)粥:人參果與精米或小米按1:4的比例,再配以紅棗,葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(用高壓鍋做合適)既可食用。
3.人參果營養(yǎng)湯:人參果與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例,再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
人參果的功效與作用
人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果之所以被稱為天上人間的奇果子,是因為它含有大量的蛋白質(zhì),維生素及多種微量元素,有著自己奇特的功效與作用。人參果內(nèi)含大量汁液,可以增加人體中的津液而緩解口渴,咽喉干燥等病。人參果還能增加食欲,加強腸胃的吸收功能。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。是目前世界上的理想食療保健水果。
人參果是目前世界上的理想食療保健水果,而人參則是一種滋補佳品。我國前市場上的人參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。*房銷售的人參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內(nèi)僅有像福臨門人參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到,價格以同仁堂*貴,福臨門人參較為實惠。
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首先:買的時候應該選顏色發(fā)黃的,帶有紫色細紋的,這表示長得比較成熟。相反,小個且發(fā)白的不應買。
其次:買了后放一段時間再吃(一周就差不多),這樣顏色會變更深一點。熟透了后,皮可以很容易得剝下來,果肉鮮嫩多汁,有一股清香之氣,跟香瓜的味道差不多,但不如香瓜甜,比香瓜要清爽。很好吃的!!而且人參果的營養(yǎng)價值十分豐富,多吃還不會上火。去超市我經(jīng)常買!
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