怎么用虹吸壺煮好咖啡

笑笑

一,裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標(biāo)標(biāo)記.把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端.注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二,點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里.接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡.上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三,扶正-插進(jìn)上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺.上壺插上以后，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬...如果你有磨豆機(jī)，現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度 四,讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動(dòng)) 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里.次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí). 攪拌動(dòng)作要輕柔，避免*攪拌.如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層粉層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái)，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取.正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng)，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下. 六,再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開(kāi).拿事先準(zhǔn)備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂.這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺.如果你的咖啡夠新鮮，此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái).把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

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陳小姐

一,裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標(biāo)標(biāo)記.把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端.注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二,點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里.接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡.上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三,扶正-插進(jìn)上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺.上壺插上以后，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬...如果你有磨豆機(jī)，現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度 四,讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動(dòng)) 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里.次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí). 攪拌動(dòng)作要輕柔，避免*攪拌.如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層粉層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái)，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取.正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng)，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下. 六,再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開(kāi).拿事先準(zhǔn)備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂.這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺.如果你的咖啡夠新鮮，此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái).把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

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阿貍桃子

一、裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標(biāo)標(biāo)記。把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的）使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三、扶正-插進(jìn)上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬...如果你有磨豆機(jī)，現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡（約24克）約中度研磨刻度 四、讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動(dòng)） 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里。次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。 攪拌動(dòng)作要輕柔，避免*攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層粉層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái)，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取。正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng)，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下。 六、再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開(kāi)。拿事先準(zhǔn)備好的（已擰干的）略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末. 七、完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái)。把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧！

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不拋棄不放棄

首先確定你的濾網(wǎng)粗細(xì)，一般虹吸壺煮的咖啡用的是細(xì)磨（分級(jí)為，極細(xì)磨—大小介于鹽和面粉之間—用于咖啡機(jī)、適合Espresso我的*、土耳其咖啡，細(xì)磨—大小如細(xì)砂糖—虹吸壺&摩卡壺，中度研磨—砂礫狀大小在粗白砂糖之間—適合滴濾式（濾紙式滴漏）沖煮法，粗磨—大小如粗白糖—適合濾壓式咖啡）你用的是虹吸所以用細(xì)磨的，檢查你手上的粉末粗細(xì)度。
想煮出好的咖啡首先要保證咖啡豆的質(zhì)量，先保證咖啡豆是新鮮的，注意要點(diǎn)是一定要在煮前磨出咖啡豆，不可用磨好的粉末，因?yàn)槟ズ玫臅?huì)喪失咖啡豆的芳香氣味，以及受潮。
保證咖啡粉末的粗細(xì)均勻才能煮出味道均勻的咖啡。
將虹吸壺下部位裝上你需要人份的水量，記得擦干下壺別炸了-_-#，將水煮沸后水會(huì)因?yàn)闅鈮荷辽喜繉⒖Х确勰┑谷肷喜咳萜麝P(guān)小火烹煮咖啡，當(dāng)水上升越2/3時(shí)撥動(dòng)一次要從四周往中間撥動(dòng)千萬(wàn)不要攪拌，在煮過(guò)35—40秒后再撥動(dòng)一次（藍(lán)山只需要煮35秒）。
煮好后關(guān)火咖啡會(huì)通過(guò)濾網(wǎng)回到下部容器中，上面只留下咖啡渣。
按豆子的品種不同煮的時(shí)間也不同，輕度烘培的豆子煮40-45秒，中度烘陪的煮50秒，深度烘陪的個(gè)人喜好是中火40秒（為了保證油脂和芳香度以及口感的醇厚，當(dāng)然粉末要細(xì)一點(diǎn)）。
注意，如果你用的是酒精燈的話估計(jì)只相當(dāng)于中火，中火煮輕度烘陪的咖啡豆煮出的味道不會(huì)太好煮時(shí)間一長(zhǎng)容易酸掉，建議喝重口味的，實(shí)在不行就買(mǎi)個(gè)野營(yíng)用的多用酒精噴爐，火力相當(dāng)于液化氣燃料了，就可以用大火快煮輕，中度烘陪的豆子了。
煮咖啡沒(méi)有完美的，覺(jué)得合適自己的，我喜歡黑咖啡的Espresso，但有的人喝都不喝。如果給別人煮就得考慮口味了，一般人都能接受藍(lán)山的口味。
煮好咖啡需要的是經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人理解，虹吸壺是煮單品咖啡的，如果是深度的豆子建議用咖啡機(jī)煮味道會(huì)好一些，當(dāng)然也可以自己練習(xí)。

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戀戀不舍

虹吸壺的用法
：
1.用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時(shí)水會(huì)噴出燙傷人的事件發(fā)生
2.水泡變大，即扶正上座。
3.熱水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
4.輕輕攪拌粉層。
5.練習(xí)聞香，觀察粉層變化或開(kāi)始計(jì)時(shí)，無(wú)論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌。
6.得到你要的濃度、味道或設(shè)定的時(shí)間已到，進(jìn)行關(guān)火的動(dòng)作。同時(shí)用濕抹布迅速擦拭下座（要均勻迅速，抹布不要固定在一個(gè)地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點(diǎn)進(jìn)入下座。
7.輕輕搖動(dòng)上座以利拔離下座。
8.倒入咖啡杯（事先要溫杯），開(kāi)始準(zhǔn)備品嘗。

思考：
影響一杯咖啡的變因很多，要如何去控制他們而找到*適合自己的煮法。以下列舉幾個(gè)可以作為參考的變因，可以自己試試。
上壺扶正時(shí)間與上壺溫度間的關(guān)系、倒粉時(shí)機(jī)對(duì)粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的*與次數(shù)、粉層的變化、火焰大小、粗細(xì)、豆性、判別攪拌時(shí)機(jī)與關(guān)火時(shí)機(jī)等

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