微波爐加熱

1、微波爐是將微波輻射到食物上的，食物中或多或少含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。

2、用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快，微波是一種特殊的“光”，和可見光一樣是一種電磁波。但因?yàn)槲⒉ǖ牟ㄩL(zhǎng)超過(guò)人眼的感受范圍，所以，它在我們眼前“隱身”了。

3、當(dāng)水分子遇上電場(chǎng)，它會(huì)調(diào)整方向。帶正電那頭與電場(chǎng)方向一致，帶負(fù)電的那頭則與電場(chǎng)方向相反。一旦電場(chǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，會(huì)帶著水分子一起振蕩。電場(chǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，就會(huì)形成電磁波，而電磁波攜帶著能量。

微波爐加熱的食物對(duì)人體有害嗎？微波的電磁波屬輻射線一種，使得很多人擔(dān)心食物受幅射影響，人吃了會(huì)增加身體的傷害，其實(shí)，微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產(chǎn)生加溫反應(yīng)，食物本質(zhì)不會(huì)受到任何影響。

1、雖然說(shuō)，微波爐能對(duì)人產(chǎn)生一定的輻射，可是，微波爐在加熱過(guò)程中是不會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生有害物質(zhì)的。不過(guò)，“食品的任何一種加工烹調(diào)*都可能會(huì)改變食品的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，微波加熱食品時(shí)也會(huì)使食品品質(zhì)產(chǎn)生變化，不同的食品、不同的營(yíng)養(yǎng)成分，微波加熱對(duì)其產(chǎn)生的影響是不同的。

3、相關(guān)研究資料表明，并非所有的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)微波加熱后都會(huì)產(chǎn)生不利影響、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)降低。如果微波加熱溫度、加熱時(shí)間合適，合理使用微波爐，加熱的食物不會(huì)產(chǎn)生致癌物，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失太多。目前，還沒有證據(jù)證明微波加熱的食品對(duì)人體有危害。

友情提醒：

雖然說(shuō)，微波爐加熱食物不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，可還是建議孕婦少吃微波爐加熱的食物為宜，另外，孕婦盡量要少使用微波爐、電磁爐、電視、電腦、手機(jī)及電熱毯為宜，這些都是有輻射性的。

微波爐加熱要蓋蓋子嗎？微波爐加熱還是要蓋蓋子的，這樣能鎖住食物中的水分，也熱的更均勻，熱出來(lái)松軟好吃，否則水分流失太多會(huì)非常干。 但蓋子不要蓋得太嚴(yán)實(shí)，要留個(gè)透氣的孔，否則無(wú)法散熱，會(huì)使容器內(nèi)壓力過(guò)高，蒸汽會(huì)將蓋子在微波爐內(nèi)頂飛。

微波爐熱飯菜注意事項(xiàng)

1、選擇合適的微波爐加熱飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。

2、不要長(zhǎng)時(shí)間站在微波爐前，開啟微波爐后，人應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離微波爐或距離微波爐至少在1米之外。

3、不要超時(shí)加熱，熱飯菜若放置在微波爐里2小時(shí)以上未取出，*不要再食用，防止引起中毒。

4、不要用封閉容器，否則無(wú)法散熱，會(huì)使容器內(nèi)壓力過(guò)高，蒸汽會(huì)將蓋子在微波爐內(nèi)頂飛。同理，若是帶殼的雞蛋等都是不能熱的。

5、使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過(guò)程中*不要讓其直接接觸食物;在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

6、微波爐需放置在干燥通風(fēng)的地方，爐子背部、頂部和兩側(cè)均應(yīng)留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通風(fēng)環(huán)境，同時(shí)應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。