烤箱面包

面包做法有千萬種，不同的做法，面包有不同的滋味，但并非每個人都可以從入門級直接跳躍到大師級。接下來的內(nèi)容中小編將詳細(xì)為大家介紹入門級的烤箱做面包的家庭做法：

1、食材準(zhǔn)備：

面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺，酵母、鹽、白糖各適量。

2、具體做法：

（1）首先將準(zhǔn)備好的牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包機(jī)桶里，然后直接按和面或者發(fā)面程序進(jìn)行和面。

注意：如果滅有面包機(jī)桶的話，那么可以直接手動進(jìn)行和面，直到拉出筋為止。

（2）之后等到面團(tuán)發(fā)酵好之后，將面團(tuán)切成一截截小塊，然后將其長條。

（3）之后將長條面塊放進(jìn)烤箱中，然后放一碗熱水進(jìn)去，讓面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵。

（4）之后在面團(tuán)表面刷上一層雞蛋液，可以根據(jù)自己的喜愛灑一些芝麻或者是葡萄干。

（5）之后房間烤箱當(dāng)中，設(shè)置170度，烤15分鐘左右，等到面板表面金黃即可。

烤箱做面包所需要的溫度和時間，主要取決于面包以及烤箱的種類。正常情況下，烤箱的溫度設(shè)置在160℃～220℃之間即可，面包烤制時間在20～35分鐘左右，主要要看面包的薄厚大小。

1、烤面包時候，烤箱所設(shè)定的溫度以及時間會直接影響到面包的口感。如果溫度過高，會使面包的表面提前硬化，并且會阻礙面包的擴(kuò)大；如果溫度過低，則會使面包內(nèi)部的結(jié)構(gòu)粗糙。

所以在設(shè)置烤箱溫度和時間的時候，一定要根據(jù)面包進(jìn)行設(shè)置，這樣烤制出來的面包，口感才會比較松軟，并且味道也回比較好。

2、如果烤的是大土司面包的話，需要烤制更長的時間，用180°C的溫度烤制45分鐘；

3、如果是烤一般的小料理面包的話，可以設(shè)置170°C，烤制12-15分鐘左右的時間即可。

吐司面包是大家都比較喜歡的面包類型，之間放上荷包蛋、生菜、火腿腸、沙拉醬等，就可以變?yōu)闋I養(yǎng)又美味的早餐了。所以接下來的內(nèi)容中，小編將帶來在家烤箱做吐司面包的簡單做法，讓大家都可以享受到營養(yǎng)又美味的吐司面包。

1、食材準(zhǔn)備：

高筋面粉270克、安琪即發(fā)干酵母3克、砂糖40克、鹽2克、雞蛋液（蛋黃和蛋白）32克、牛奶138克、黃油27克。

2、具體做法：

（1）首先將除了黃油之外的所有材料，以此投放進(jìn)面盆當(dāng)中，開始揉面，直到擴(kuò)展階段（可以拉出較薄的膜）。

投放順序：牛奶、蛋液、糖、鹽、面粉、酵母

（2）之后將軟化的黃油加入到面團(tuán)當(dāng)中，繼續(xù)揉搓，直到完全階段（可以拉出非常薄的膜）。

（3）之后將面團(tuán)放到35-40度左右的環(huán)境下，進(jìn)行*次發(fā)酵，一般需要1個小時，發(fā)酵到面團(tuán)原本兩倍大小即可。

（4）之后用搟面杖平搟，給面團(tuán)排氣，并將其均勻的分為兩份。

（5）之后將面團(tuán)搟開并卷起來，然后覆蓋一層保鮮膜，在室溫下放松15分鐘。

（6）然后放松好的面團(tuán)搟成長條，然后再卷起來，放到吐司模具當(dāng)中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，與*次溫度時間一樣，發(fā)酵到模具八分滿即可。

（7）然后將磨具放在烤箱中，用發(fā)酵功能進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，蓋上蓋子再發(fā)酵10-15分鐘。為了保證濕度，建議在發(fā)酵的時候放一杯熱水。

（8）之后放入預(yù)熱180度的烤箱，面包放在中層，上下火烤30分鐘即可。

（9）吐司面包烤制完成之后，建議立刻脫模，然后取出后在烤網(wǎng)上晾涼即可。