烤箱預(yù)熱

很多烤箱都是沒(méi)有預(yù)熱指示燈的，所以很多人不清楚烤箱需要預(yù)熱多久，但是可以通過(guò)觀察烤箱加熱管的情況進(jìn)行判斷。正常情況下，當(dāng)加熱管由紅色轉(zhuǎn)為黑色的時(shí)候，就表示烤箱預(yù)熱好了。

1、溫度、烤箱大小不同，其所需要預(yù)熱的時(shí)間也是不一樣的。從理論上來(lái)說(shuō)，功率越大、體積越小的烤箱，其預(yù)熱越快，所用時(shí)間也越短。

一般情況下，預(yù)熱選擇180度，然后選擇上下加熱模式，5-10分鐘的時(shí)間就可以預(yù)熱好。

2、在烘焙過(guò)程中，烤箱的預(yù)熱準(zhǔn)備是十分重要的，這會(huì)影響到食物*終的口感。所以一點(diǎn)要保證烤箱擁有足夠的預(yù)熱時(shí)間，但是*不要超過(guò)20分鐘，為了烤箱的預(yù)熱精確度，可以使用自立式烤箱溫度計(jì)，來(lái)測(cè)量烤箱溫度，因?yàn)榭鞠錅乜仫@示很多都不大準(zhǔn)。

很多人在給烤箱進(jìn)行預(yù)熱的時(shí)候，會(huì)在猶豫要不要將烤盤(pán)也放進(jìn)去進(jìn)行加熱。實(shí)際上是不需要的，烤箱預(yù)熱是在空烤的狀態(tài)下，提前將烤箱內(nèi)部加熱到烤制食物時(shí)所需的預(yù)熱溫度，所以烤盤(pán)是不需要放進(jìn)去的。

1、烤箱預(yù)熱就是將烤箱內(nèi)部溫度預(yù)熱到指定溫度，因?yàn)榭鞠湟婚_(kāi)始烘焙的溫度不是指定溫度，而是從室溫升溫到指定溫度，這個(gè)中間過(guò)程就叫預(yù)熱。

2、如果在烤制之前不預(yù)熱的話，蛋糕和面包會(huì)很難快速定型，而且烤制出來(lái)的口感也會(huì)比較硬，既不好看，也不好吃。

3、實(shí)際上烤箱預(yù)熱的好處有很多，例如：

（1）烤箱隔一段時(shí)間不用，就會(huì)滋生異味和細(xì)菌，預(yù)熱可以祛味殺菌；

（2）預(yù)熱可以提前達(dá)到食物所需要的溫度，如果不經(jīng)過(guò)預(yù)熱而直接將食物放進(jìn)烤箱進(jìn)行烤焙的話，食物會(huì)面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問(wèn)題，影響食物的品質(zhì)，甚至?xí)?dǎo)致烘焙失敗。

烤箱在*預(yù)熱的時(shí)候，發(fā)生冒煙現(xiàn)象是正?，F(xiàn)象。因?yàn)榭鞠涞目竟苌厦鏁?huì)有一層保護(hù)油，所以烤箱在正式使用前，需要高溫空烤一次，可以排出新烤箱的加熱異味。

1、烤箱在使用之前，可以先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，然后將烤箱門(mén)半開(kāi)，將上下火全開(kāi)，溫度調(diào)至*溫（250℃）空烤10分鐘。10分鐘后，全開(kāi)烤箱門(mén)，加速散熱，之后烤箱就可以正常使用。

2、烤箱預(yù)熱時(shí)烤箱冒煙的時(shí)候，會(huì)伴有膠皮燒焦的味道，這時(shí)候直接關(guān)閉電源即可。

3、在給烤箱預(yù)熱的時(shí)候需要注意，使用烤箱應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成提前預(yù)熱和隨時(shí)佩戴專用手套的習(xí)慣，這樣可以提高烘烤食物效率，而且還可以保護(hù)自身的安全，避免皮膚發(fā)生燙傷現(xiàn)象。