電飯煲蒸米飯

電飯煲怎么蒸米飯更香，想要用電飯煲蒸出來(lái)香香的米飯首先，米和水的比例要恰當(dāng)，另外還可以淋些油，加2毫升醋，接著檔位要選好，就能蒸出美味的米飯了。

1、米水比例要恰當(dāng)

先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過(guò)于爛軟，沒(méi)有口感;水太少的話，蒸出的米飯會(huì)太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。

2、淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋前加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明。自來(lái)水中的氯氣對(duì)米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護(hù)維生素，同時(shí)還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度。

另外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過(guò)快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，相反飯香更濃。

5、電飯煲檔位要選好

一般來(lái)說(shuō)，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來(lái)的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時(shí)間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會(huì)黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

6、蒸好后再燜5分鐘

當(dāng)電飯煲“跳閘”就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時(shí)打開(kāi)蓋子盛飯，會(huì)發(fā)現(xiàn)表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái)，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開(kāi)關(guān)跳至保溫開(kāi)關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來(lái)的米飯不僅吃起來(lái)口感更好，還不容易粘鍋。

電飯煲蒸米飯水和米的比例：

米淘干凈后，放入適當(dāng)?shù)那逅?，水的多少根?jù)米的多少來(lái)確定，水和米的比例為1:1比較合適。由于大米產(chǎn)地以及每個(gè)人口味的不同,水的用量也略有所不同,如果蒸出來(lái)的米飯?zhí)苫蛘哌^(guò)稀,那么可以適當(dāng)減少或增加水的用量,慢慢的你就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)啦!然后把電飯鍋內(nèi)膽四周的水擦干凈要不然可能會(huì)有觸電的危險(xiǎn)。

具體步驟：

1、首先，把米放進(jìn)電飯鍋里面。

2、然后倒入適當(dāng)?shù)乃?把米洗干凈,俗稱(chēng)淘米。

3、米淘干凈以后,放入適當(dāng)?shù)那逅?/p>

4、把電飯鍋內(nèi)膽四周的水擦千凈,要不然可能會(huì)有觸電的危險(xiǎn)。

5、把內(nèi)膽放到電飯鍋里面,蓋上蓋子。

6、插上電飯鍋的電源,按下電源鍵開(kāi)始蒸米飯。

電飯煲蒸米飯加各種菜的做法有很多，這里給大家介紹兩種很不錯(cuò)的電飯煲蒸米飯加各種菜的做法。

第1種：

工具/材料：大米適量，胡蘿卜適量，芹菜適量，香腸適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量

1、準(zhǔn)備適量大米，用清水洗干凈，大米和水的比例是1:1.3，將大米和水一起倒入電飯鍋中。

2、準(zhǔn)備適量胡蘿卜，芹菜和火腿腸，分別切成丁，鍋中放入適量油，放入蒜片爆香，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜，芹菜，火腿腸丁倒入進(jìn)去翻炒。

3、加入適量鹽和雞精，

4、再放入適量生抽。

5、攪拌均勻之后，倒入電飯鍋中。

6、攪拌均勻之后，蓋上電飯鍋的蓋子，開(kāi)始煮飯。做好之后，不要急著打開(kāi)鍋蓋，可以再燜15分鐘。

7、裝在碗里就可以吃了，非常好吃。

第2種：

工具/材料：大米 冬瓜 番薯葉 西紅柿 雞蛋 鹽。

1、各種蔬菜洗凈，冬瓜去皮切小塊小丁，番薯葉切絲，西紅柿切塊。

2、大米淘好洗凈，加水至水位高度約食指*個(gè)關(guān)節(jié)的位置。

3、冬瓜可以跟米同時(shí)下鍋，電飯鍋摁蒸飯。

4、米飯開(kāi)始翻滾后，放入西紅柿。

5、再過(guò)大約三分鐘放入切好的番薯葉，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

6、*打入一個(gè)雞蛋，等米飯蒸好即可。

友情提醒：

鹽不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)能感覺(jué)到咸味就可以。二、可以根據(jù)自己的喜好放各類(lèi)蔬菜。口味重一點(diǎn)的同學(xué)可以配辣醬或者其他各種醬吃。