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什么菜刀鋒利又耐用 鋒利又耐用菜刀的選購要點

2018-02-17 19:28:10
來源:齊裝網
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菜刀在生活中并不陌生,因為我們每天在生活中都使用,菜刀對于家庭主婦們來說是非常重要的,因為菜刀是做飯的主要工具,所以是必不可少的。那么什么菜刀鋒利又耐用呢?我們在選購菜刀的時候,一定要認真選擇,這樣才能夠更好的選擇到質量更好的菜刀,下面我們一起看看鋒利又耐用菜刀的選購要點

鋒利又耐用菜刀的選購要點

一、材質好的刀

什么材質的菜刀是可以影響它的刀刃性的,所以大家在選購菜刀的時候,一定要選擇材質好的菜刀,因為材質好的菜刀刀刃好,價格也非常的貴。

二、生銹的刀

生銹的刀是比價鋒利的,因為它的刃性比較好,所以大家在選購的時候要引起重視,不同會影響刀具的使用的。刀是會銹的,即使是不銹鋼的刀,時間長了也會有銹跡,越硬的刀越容易銹。由于切肉時會有油脂覆蓋在刀身上,所以如果每天都在家里做飯,那么銹并不是大問題,如果您是很長時間才親手做一次飯的家庭,那么盡量不要選用碳鋼刀。

菜刀的選購要點

三、鋒利

所謂好刀是其鋒利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心價值。鈍刀每一切用的力量就大,一樣是容易傷到手的,所以刀要常打理。*危險的是一個用慣鈍刀的人突然換了一把快刀。

四、性價比

僅以實用的角度說,自己家里用的廚刀不用買很貴的,幾千塊的一把好刀只是可以讓你一年少磨四到五次刀而已,刀是否常年鋒利在于您的磨刀手藝和勤快程度。如果*充裕,那么買一套品牌的廚刀是不錯的,放廚房里比較美觀。如果不追求廚刀的整體效果,那么可以買單刀。對于出場頻率的切片刀,可以買一把稍微好點的,100到200元的就能滿足日常所需,200到300元之間的切片刀就非常出色了。

菜刀的選購

五、硬度、韌性和保持性

一般來說,刀刃的硬度越高其保持性越好,但并不*,有些高合金鋼要比同等硬度的不銹鋼保持性好很多。對于切片刀而言,硬度可以高一些,對于斬骨刀來說,不要太高,硬度太高了容易崩口,硬度低點只會卷刃,稍微磨一下還能用。選刀時我們可以看到商家介紹的硬度,一般在52HRC到62HRC之間,一般來說,高于52HRC的刀就夠用了,58HRC硬度的刀可以很好的兼顧硬度和韌性。

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