請(qǐng)問(wèn)一般菜板用什么材質(zhì)的好?我想買(mǎi)個(gè)堅(jiān)固一點(diǎn)的菜板。
一般家庭用水曲柳做的就行,比較硬,而且木頭本身是有抗病菌的作用地,比塑料的好,竹子做的菜板一般都用膠把竹子壓成型的,還是有害處地. 比較富裕的家庭嘛,話(huà)說(shuō),用鐵木啊什么的,真的造價(jià)太高,沒(méi)啥意思.真有錢(qián),隔2年換個(gè)新菜板也就是了.
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選擇的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板(各方面綜合質(zhì)量都比較好;
不選烏柏木(含有毒物質(zhì),且有異味,用它切菜會(huì)污染菜肴,并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀)、不選楊木(木質(zhì)比較疏松、硬度不夠,易開(kāi)裂,其表面容易產(chǎn)生刀痕,清潔不徹底的話(huà),很容易藏污納垢,滋生細(xì)菌,污染食物)。
木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來(lái)很牢固 ;竹菜板比木頭稍輕,不易造假,質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定,使用起來(lái)也更安全些,但密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,使用時(shí)不能重?fù)簟?/p>
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鐵木、蜆木、椴木、柳木、紅松木、樟木、橡木、水曲柳、黃菠蘿、銀杏、紅豆杉及竹制的。
我覺(jué)得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的是椴木和柳木,*適合*菜板的是紅松木和水曲柳還有銀杏就是價(jià)格稍貴,菜墩中精品要數(shù)黃菠蘿和紅豆杉既有*用價(jià)值,又有收藏價(jià)值,還有實(shí)用價(jià)值密度中性,刀感好、不傷刀,不劃刀經(jīng)久耐用,*不適合做菜板的要數(shù)鐵木、竹子,鐵木、竹子密度大,太硬,*容易傷刀,滑刀容易傷手。樟木、橡木一般不值得推薦。希望我的回答對(duì)您有所幫助,謝謝!
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